ERVAS, TEMPEROS E CONDIMENTOS DE A A Z - Tom Stobart

O livro de referência clássico, o mais valorizado por cozinheiros, jardineiros, herboristas e curiosos em busca de conhecimento sobre condimentos, da Antiguidade aos dias de hoje. Iain Finlayson, The Times Premiado e reconhecido como uma referência, esse livro detalha, em ordem alfabética, mais de 400 ervas, especiarias, temperos e condimentos encontrados em todo o mundo, destacando seus nomes em cinco idiomas. Acompanhando os textos há a opinião criteriosa do autor, fornecendo a origem, história e usos medicinais, científicos, culinários e mágicos ou especificando os sabores e efeitos na culinária, no congelamento e no preparo de conservas. A edição brasileira conta ainda com a coordenação e apresentação da pesquisadora de especiarias Rosa Nepomuceno, responsável também por informações sobre ervas, temperos e condimentos no Brasil. Uma contribuição essencial para o seu sucesso na cozinha. Afinal, como o próprio autor afirma: Muitas vezes, o segredo dos grandes chefs é uma dose mínima de condimentos incomuns, usados em quantidades imperceptíveis.

Código de Barras: 9788537801796

Tipo de Item: Livro

Formato da Edição: Livro brochura (paperback

Data de Lançamento: 25/11/2009

Título: Ervas, temperos e condimentos de A a Z

Artista(s): Stobart, Tom

EAN: 9788537801796

ISBN: 9788537801796

Dimensões: 16x23

Número de Páginas: 360

Editora: Zahar

Selo: Zahar

Gênero: CULINARIA

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